Protein berperan penting dalam proses kehidupan. Dimana protein
bertanggung jawab untuk mengkatalis dan berperan dalam mengatur reaksi-reaksi
biokimia tranpor molekul, konversi cahaya matahari untuk pertumbuhan pada
proses fotosintesis, sebagai komponen penyusun kulit, rambut, dan tendon
(Fairchaild, 1995).