Ada20jenis asamaminoyang merupakan penyusun protein.Nama-nama asam amino ini disingkatdalamtigakodehuruf ataukodesatu huruf. Asamaminodan kodeitu dapat dilihat dalam tabelberikut ini
Protein berperan penting dalam proses kehidupan. Dimana protein
bertanggung jawab untuk mengkatalis dan berperan dalam mengatur reaksi-reaksi
biokimia tranpor molekul, konversi cahaya matahari untuk pertumbuhan pada
proses fotosintesis, sebagai komponen penyusun kulit, rambut, dan tendon
(Fairchaild, 1995).